Die Köchin Sheila Flaherty lebt in Nunavut und gilt als führende Vertreterin der Inuit-Küche (Inuksiutit). Sie hat an der Fernsehshow MasterChef Canada teilgenommen und auch schon für die königliche Familie gekocht. Zudem gründete sie Sijjakkut, eine Organisation, die die Inuit-Kultur durch Degustationsmenüs fördert. Flaherty nutzt frische Zutaten wie Tuktuviniq (Karibu), Ammuumajuq (arktische Brandungsmuscheln) und Iqaluk (arktische Saiblinge) – aus der Wildnis stammende Lebensmittel, die von Inuit-Gemeinschaften verwendet werden, um sich gegenseitig zu ernähren und ihre Kultur aufrecht zu erhalten.