Chef Bill Alexander teilt sein indigenes Erbe auf den Tellern des Little Chief Restaurants des Grey Eagle Resort & Casino in Calgary. In jedem seiner Indigenous Signature Dishes, wie etwa Maple Salmon oder Totem Bruschetta, zeigt sich seine Begeisterung für gutes Essen und die indigenen Traditionen. Seine Kindheit verbrachte Bill Alexander in Ontario und West-Québec auf den Ranches seiner Familie. Bereits mit 14 Jahren begann er, für seine drei Brüder und die Mutter zu kochen. Inspiriert von den frischen Zutaten der Region und jedem Lächeln, das er für seine Gerichte geschenkt bekam, startete er seine Karriere als Koch bereits mit 15 Jahren. „Gutes Essen ist eine magische Zutat für gute Erinnerungen“, lautet sein Motto.