Der gebürtige Deutsche Klaus Reif aus Neustadt an der Weinstrasse ist nicht nur Besitzer des Weingutes Reif Estates Winery in der Niagara Region, er legt auch selbst Hand an und kredenzt hervorragende Weine. An der Universität in Geisenheim machte er Abschlüsse in Önologie und Weinbau und trat damit in die Fußstapfen seiner Eltern und Großeltern. In jungen Jahren besuchte er seinen Onkel in Kanada, wo es ihm so gut gefiel, dass er gleich dort blieb. 1987 übernahm er das Weingut, dass bereits wenig später Auszeichnungen erhielt, unter anderem als bestes kanadisches Weingut sowie für den Vidal Eiswein, der auf der International Wine and Spirits Competition 2002 als bester Eiswein gekürt wurde. Klaus Reifs Leidenschaft für Wein konkurriert nur mit seiner Leidenschaft für schnelle Autos. Regelmäßig nimmt er an Autorennen teil und schraubt in jeder freien Minute an seinen guten Stücken in der Garage.

Rachel Nicholson ist Patissière im Langdon Hall Country House Hotel und Spa. Ihre besondere Leidenschaft ist die Herstellung von Backwaren und Brot auf hohem Niveau mit einfachen Zutaten.

Seit 2013 leitet Rachel das 15-köpfige Konditoren-Team des Langdon Hall Country House Hotel, dem einzigen Five Diamond-Restaurant in Ontario und Mitglied von Relais und Châteaux. Rachel liebt die ständige Herausforderung. Ihr Tag beginnt typischerweise um zwei Uhr morgens, wenn sie anfängt, die Brote für den Tag zu backen. Zudem arbeitet sie täglich daran, die Qualität ihrer Produkte zu perfektionieren und neue Zubereitungsmethoden auszuprobieren.

Die Karriere von Chef Jason Bangerter begann im Jahr 1994 und führte ihn in die Küchen der besten Chefs Nordamerikas und Europas. Seit 2013 führt er das Köche-Team des Langdon Hall Country House Hotel und Spa in Ontario. Als Fan kanadischer Produkte und der regionalen Küche achtet Jason darauf, dass rund 80 Prozent aller Zutaten für Speisen und Getränke im Restaurant aus der Region stammen. Ein großer Teil davon wird im eigenen Gemüsegarten und den umliegenden Wäldern geerntet. Dank seiner hohen persönlichen Standards erhielt das Restaurant als einziges in Ontario erneut die Five Diamonds-Auszeichnung der AAA/CAA (American/Canadian Automobile Association).